热鲜肉直接上市试验总结

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (10): 76-78.

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热鲜肉直接上市试验总结

北京市食品研究所肉类冷冻工艺研究课题组

出版日期:1980-10-15 发布日期:2012-03-01

BEI Jing-Shi-Shi-Pin-Yan-Jiu-Suo-Rou-Lei-Leng-Dong-Gong-Yi-Yan-Jiu-Ke-Ti-Zu

Online:1980-10-15 Published:2012-03-01

摘要/Abstract

摘要： <正>我国猪肉供应市场,主要以冷冻肉出厂,零售系统解冻后出售给消费者。但在大城市一部分,县城、公社大部份仍有相当数量的猪肉直接上市场供应消费者。如北京市朝阳区的猪肉销

关键词: , 酒仙, 热鲜肉, 直接上市, 试验总结, 通县, 杂菌数, 盐基氮, 卫生质量, 猪肉, 供应消费

北京市食品研究所肉类冷冻工艺研究课题组. 热鲜肉直接上市试验总结[J]. 食品科学, 1980, 1(10): 76-78.

BEI Jing-Shi-Shi-Pin-Yan-Jiu-Suo-Rou-Lei-Leng-Dong-Gong-Yi-Yan-Jiu-Ke-Ti-Zu. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(10): 76-78.

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