肉排成型新工艺

臧绥绥

ZANG Sui-Sui

摘要： <正>约克郡的贝当Dalepak食品有限公司是第一采用美国肉加工方法的英国公司。即;利用切割肉压制成型出结构和口感良好,价格合理的仿制肉排。

关键词: 肉排, 成型新工艺, 再成型, 仿制肉, 约克郡, 去骨牛肉, 输送机, 肉加工, 贝当, 包装车间

臧绥绥. 肉排成型新工艺[J]. 食品科学, 1980, 1(12): 64-65.

ZANG Sui-Sui. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(12): 64-65.

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