食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (2): 44-45.

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土豆食品

  

  • 出版日期:1980-02-15 发布日期:2012-02-28

  • Online:1980-02-15 Published:2012-02-28

摘要: <正>将鲜土豆切成片,然后放在油中炸,这就是一般油炸土豆片的制法。但是,坏的部分不能用,这些坏的部分既会提高土豆片的成本,又造成污染。另外

关键词: 油炸土豆片, 予压, 木薯粉, 谷粉, 粗面粉, 土豆泥, 刀式, 焦亚硫酸钠, 混合土, 含油量