食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (3): 26-.

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加入碳酸气的发酵乳饮料的制造方法

李林波   

  • 出版日期:1980-03-15 发布日期:2012-02-28

 LI  Lin-Bo   

  • Online:1980-03-15 Published:2012-02-28

摘要: <正>一般的发酵乳饮料制造法是使脱脂乳进行乳酸发酵。发酵后因酸凝固的酪素呈微粒化,然后调味、加香料制成。

关键词: 发酵乳饮料, 碳酸气, 酪素, 制造方法, 碳酸饮料, 固形物, 等电点, 微粒化, 封入, 加香