出口猪蹄筋加工新工艺

郭樵

GUO Qiao

摘要： 猪蹄筋是我国传统的出口商品,在港澳市场上,不仅换汇率高,而且是供不应求,深受客户欢迎的畅销商品。猪蹄筋主要是由胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维等组成的肉食品,长途运输至国际市场销

关键词: 猪蹄筋, 加工新工艺, 石灰水, 化渣, 硬脂酸钙, 反应式, 油皮, 氢氧化铝, 换汇率, 损耗率

郭樵. 出口猪蹄筋加工新工艺[J]. 食品科学, 1981, 2(11): 41-42.

GUO Qiao. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(11): 41-42.

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