食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (4): 55-57.

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肉制品加工技术经验交流(之一)——努力提高加工技术 积极发展肉制品生产

 苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕   

  • 出版日期:1981-04-15 发布日期:2012-03-02

SU  Chun-Shan, WANG  Yin-Long, MIN  Lian-Ji, YANG  Yao-Huan, BEI  You-Qiang, WEI  Chun-Geng   

  • Online:1981-04-15 Published:2012-03-02

摘要: 1980年11月商业部冷藏局和中国食品总公司召开了“全国肉制品加工、销售经验交流会”,会议要求发展肉制品生产,扩大销售,丰富市场供应。为了贯彻会议精神,本刊组织了这个肉制品加工技术经验交流,期望能较系统地介绍一些

关键词: 肉制品生产, 肉制品加工, 熟肉制品, 技术经验, 积极发展, 加工技术, 努力提高, 酱肉, 特产, 灌肠制品