摘要: <正>一、脱氧剂的概念1.脱氧剂的定义:所谓脱氧剂(Free-OxygonAbsorberl(FOA),Free-Oxygeh Reraover(FOR)或Free-Oxygen Seo Venget(FOS),是指在食品密封包装时,同时封入能除去氧气的物质,即除去密封容器里的游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而变质、发霉等。
王建中. 脱氧剂——食品保鲜的新材料[J]. 食品科学, 1982, 3(5): 51-55.
WANG Jian-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(5): 51-55.