钙和磷的营养作用与食品加工

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (6): 53-55.

钙和磷的营养作用与食品加工

胡嘉鹏

出版日期:1982-06-15 发布日期:2012-02-24

HU Jia-Peng

Online:1982-06-15 Published:2012-02-24

摘要/Abstract

摘要： <正>(一)1669年德国人 H.勃拉德发现磷元素,1808年英国化学家H ．戴维发现钙元素以来,人们逐步认识到钙和磷与人体生命之间有着重要的联系。十八世纪,瑞典化学家J ．加恩指出,动物与人体的骨骼是由大量磷酸钙所组成的。1882年,英国医生S．林格指出了,钙在血液中

关键词: 营养作用, 食品加工, 食物原料, 加工食品, 人体, 钙磷比, 钙的吸收, 磷的吸收, 食中, 磷添加剂

胡嘉鹏. 钙和磷的营养作用与食品加工[J]. 食品科学, 1982, 3(6): 53-55.

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