一级“金奖”火腿

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (7): 43-43.

一级“金奖”火腿

柳沛贤

出版日期:1982-07-15 发布日期:2012-02-22

LIU Pei-Xian

Online:1982-07-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 法国人爱吃熟火腿,1979年法国熟火腿消费量达十万零七千吨,比1978年的消费量(十万零一千吨)增加6%。熟火腿是一种清淡、味美、食用方便的熟食品,可调剂膳食花样。布列塔尼的Ranou腌制品加工厂的新产品——“金奖”火腿,是法国消费量最大的一

关键词: 金奖, 熟火腿, 传统加工法, 感官质量, 消费量, 火腿肉, 纸盒包装, 模具, 蒸煮, 食花

柳沛贤. 一级“金奖”火腿[J]. 食品科学, 1982, 3(7): 43-43.

LIU Pei-Xian. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(7): 43-43.

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