鲜菜贮藏法

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (12): 44-46.

鲜菜贮藏法

喻致祥

出版日期:1983-12-15 发布日期:2012-02-22

YU Zhi-Xiang

Online:1983-12-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 当前,新鲜蔬菜主要是采用低温贮藏法和减压贮藏法进行贮藏,短时间的保存也可用塑料薄膜包装贮藏。这些方法虽然成本低,操作简便,但能保质保鲜的时间短。为此,美、日等国又在减压贮藏法的基础上,开创了两种新的贮藏方法。即差压式减压贮藏法和堆积通风贮藏法。本文想着重介绍这两种方法。

关键词: 减压贮藏法, 通风贮藏, 差压式, 真空容器, 青果, 低温贮藏库, 贮藏方法, 新鲜蔬菜, 下限压力, 减量率

喻致祥. 鲜菜贮藏法[J]. 食品科学, 1983, 4(12): 44-46.

YU Zhi-Xiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(12): 44-46.

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