肉品的辐射保藏

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (2): 1-4.

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肉品的辐射保藏

魏培德, 杨慧丽

出版日期:1983-02-15 发布日期:2012-02-16

WEI Pei-De, YANG Hui-Li

Online:1983-02-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： 辐射保藏食品技术是近代发展较快的新技术之一。经过20多年的研究,现已开始进入商品化阶段。最近有18个国家已批准25种辐射食品在市场出售。我国随着工农业生产的发展,生猪头数的增加,肉类的贮存也必然增加,如仅靠目前的冷冻方法贮存,就需大量兴建冷

关键词: 辐射保藏, 鲜猪肉, 照射量, 辐射食品, 感生放射性, 鲜肉, 辐射保鲜, 饲喂, 动物寿命, 大白鼠

魏培德, 杨慧丽. 肉品的辐射保藏[J]. 食品科学, 1983, 4(2): 1-4.

WEI Pei-De, YANG Hui-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(2): 1-4.

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