从猪血中分高血浆及其在食品中的应用

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (7): 3-4.

从猪血中分高血浆及其在食品中的应用

甄守训, 杨金

出版日期:1983-07-15 发布日期:2012-02-20

ZHEN Shou-Xun, YANG Jin

Online:1983-07-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： 猪血浆含有蛋白质及各种盐类,营养丰富,是一种全价蛋白质,并且是一种优质食品。许多国家对猪血的利用很重视,例如设置动物血液研究中心,开展各项研究,用于食品工业,如德国用于香肠,瑞典、丹麦把血浆加入肉制品,苏联除用猪血制作血肠外,并把血浆作饺子馅,还可作医疗补品用。我国对猪血利

关键词: 等离子体光谱法, 猪血浆, 血浆分离, 食品中, 中心化, 牛奶分离机, 血的利用, 量元素, 些微, 全价蛋白质

甄守训, 杨金. 从猪血中分高血浆及其在食品中的应用[J]. 食品科学, 1983, 4(7): 3-4.

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