天津市生牛乳细菌测定

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (10): 47-48.

天津市生牛乳细菌测定

赵文学, 李津印, 李康正, 徐任宜, 王桂荣

天津市卫生防疫站；天津乳品厂；

出版日期:1984-10-15 发布日期:2012-02-17

ZHAO Wen-Xue, LI Jin-Yin, LI Kang-Zheng, XU Ren-Yi, WANG Gui-Rong

Online:1984-10-15 Published:2012-02-17

摘要/Abstract

摘要： <正>生鲜牛乳营养丰富,极易污染为细菌促成腐败变质。轻则引起人们肠炎、腹泻、结核,重则爆发食物中毒,直接危胁生命安全。因此,测定生鲜牛乳中细菌数与致病菌至关重要,现将本市16个牧场生产牛乳的细菌测定做一介绍:

关键词: , 生牛乳, 生鲜牛乳, 细菌数测定, 天津市, 牧场, 肠毒素, 金黄色葡萄球菌, 血平板, 乳品厂, 增菌

赵文学, 李津印, 李康正, 徐任宜, 王桂荣. 天津市生牛乳细菌测定[J]. 食品科学, 1984, 5(10): 47-48.

ZHAO Wen-Xue, LI Jin-Yin, LI Kang-Zheng, XU Ren-Yi, WANG Gui-Rong. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(10): 47-48.

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