糖类有机物对酒类杂醇油测定的影响及其检验方法

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 40-43.

糖类有机物对酒类杂醇油测定的影响及其检验方法

戴习金

出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

Dai-Xi-Jin

Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>有关酒类杂醇油的检验问题,卫生部《食品卫生检验方法》中规定:如样品有色或配制酒须蒸馏后,取馏液测定杂醇油。白酒可直接测定杂醇油。近年来由于生产工艺和产品不断创新,我们在实际工作中发现有些生产单位为了改变和增强酒的风味,在白酒中加入一些糖类或直接用发酵油勾兑蒸馏酒,使白酒中含有少量糖类有机物。这些糖类在

关键词: 杂醇油, 糖类, 酒类, 检验方法, 差法, 白酒, 有机物, 炭化值, 食品卫生检验, 显色

戴习金. 糖类有机物对酒类杂醇油测定的影响及其检验方法[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 40-43.

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