食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (1): 16-17.

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图象显示食醋生产及质量指标换算

王盛兴   

  1. 河北乐亭县经委;
  • 出版日期:1985-01-15 发布日期:2012-02-03

 WANG  Sheng-Xing   

  • Online:1985-01-15 Published:2012-02-03

摘要: 目前,各地调味品酿造厂,为确保产品质量,逐步以优质高产为准则,来指导生产活动。调味品中的食醋也不例外。为便于掌握食醋生产中产品质量和产量、原料(淀粉)利用率等各项指标数据,我们在生产实践中应用图象法,显示食醋生产状况,平衡勾兑各批料食醋成品质量指标(醋酸含量),对于达到出厂食醋质量稳定起到良好效果。

关键词: 食醋生产, 醋酸含量, 图象显示, 质量指标, 原料淀粉利用率, 调味品酿造, 批料, 成品质量, 指标数据, 应用图