空肠弯曲菌与食品

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (6): 15-18.

空肠弯曲菌与食品

方小东, 丛恕增

出版日期:1985-06-15 发布日期:2012-02-06

FANG Xiao-Dong, CONG Shu-Zeng

Online:1985-06-15 Published:2012-02-06

摘要/Abstract

摘要： 近几年来空肠弯曲菌(Campylahacterjej－uni)已被世界各国公认为是引起人类急性腹泻,特别是婴儿腹泻的重要病原菌。空肠弯曲菌可以多种方式从动物宿主传播给人,也可通过直接接触污染的动物宰体传播。但是,更多的是通过摄入污染的食物或水而间接传播的,...

关键词: 空肠弯曲菌, 氯水, PH值, 菌体, 污染, 结肠弯曲菌, 生奶, 脱脂牛奶, 耐受性, 巴氏消毒

方小东, 丛恕增. 空肠弯曲菌与食品[J]. 食品科学, 1985, 6(6): 15-18.

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