食品科学 ›› 1986, Vol. 7 ›› Issue (10): 13-15.

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商品猪肠衣的腐臭、黑变及防治

兰永仁   

  1. 青岛肠衣厂
  • 出版日期:1986-10-15 发布日期:2012-02-11

 LAN  Yong-Ren   

  • Online:1986-10-15 Published:2012-02-11

摘要: <正>商品猪肠衣的藏贮(?)处生产全过程的后期,由于受国内外市场需求等多方制约,库存

关键词: 肠衣, 黑变, 商品猪, 饱和盐水, 菌种, 饱和食盐水, 红变, 液面, 厌气菌, 黑色色素