| [1] |
王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60. |
| [2] |
郭壮，王玉荣，葛东颖，尚雪娇，张振东，赵慧君. 腊肠发酵过程中细菌多样性评价及其对风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 186-192. |
| [3] |
李妍，崔维建，赵城彬，吴玉柱，王思琪，曹勇，许秀颖，刘景圣. 玉米淀粉-玉木耳多糖复配体系理化及结构性质[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 58-64. |
| [4] |
张晓宇，张丹丹，李荣芳，罗磊，罗登林，朱文学. 皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 31-36. |
| [5] |
赵凯，刘宁，李君，雷鸣，陈威，杨春华，陈凤莲. 表面糊化处理确定乙酰化羟丙基小麦淀粉中取代基团分布[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 66-72. |
| [6] |
周慧敏，赵冰，吴倩蓉，李素，潘晓倩，朱宁，乔晓玲，王守伟，刘博文，张顺亮. 黑白胡椒腊肠贮藏期中气味活性物质演变及异味分析[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 162-171. |
| [7] |
曲敏，吴征，杜婷婷，朱秀清，陈凤莲，李凌俐，卢曼曼. 苜蓿冰结构蛋白对冷冻湿面筋品质及结构的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 42-50. |
| [8] |
黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282. |
| [9] |
张黎明，时文佳，张丽，刘宇帆，何希宏，郝利民，鲁吉珂. 球磨法制备淀粉-芹菜素复合物及其消化性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 64-70. |
| [10] |
王立东，侯越，刘诗琳，郎双静，肖志刚. 气流超微粉碎对玉米淀粉微观结构及老化特性影响[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 86-93. |
| [11] |
周艳青，向忠琪，何璐，赵文静，杨英. 海藻酸钠胶凝与大米淀粉糊化共存体系的构建[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 28-33. |
| [12] |
曹川，申明玉，许莉，韦冬梅，周裔彬. 3种大米淀粉脱支前后结构及流变特性[J]. 食品科学, 2019, 40(21): 88-93. |
| [13] |
王然. 辛烯基琥珀酸纳米淀粉酯颗粒的制备及其食品级Pickering乳液的特性[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 94-99. |
| [14] |
周艳青，何璐，向忠琪，赵文静，李安平，杨英. 海藻酸钠与氯化钙对大米淀粉回生影响机理的热力学分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 6-11. |
| [15] |
肖力源，张淑瑶，周湘媛，周筱三，吴贺君，黎杉珊，申光辉，张志清. 肉桂精油-玉米淀粉基抗菌膜的制备及其性能[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 40-45. |
京公网安备 11010202009729号