花生油污染黄曲霉毒素的去毒探讨

摘要/Abstract

摘要： <正>霉菌繁殖容易引起粮油霉坏变质,玉米、花生极易引起黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素。研究表明,黄曲霉毒素(Aflato－xin)是一强烈的致癌物质,污染黄曲霉毒素的玉米、花生等食物能诱发实验动物的肝癌。肝癌的高发与食物中黄曲霉毒素污染有密切联系。因此,粮油的防霉去毒

关键词: , 黄曲霉毒素, 花生油, 白陶土, 毒效, 污染, 高温加热, 黄曲霉菌, 天等县, 卫生研究所, 食物

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