山楂片的制作工艺

摘要/Abstract

摘要： <正>山楂含有丰富的抗坏血酸(维生素C),据测定每一百克山楂中含有抗坏血酸八十九毫克,另外还含有蛋白质、丹宁及微量元素。以山楂、白糖为原料制作的山楂片,保持了山楂酸甜的原有风味,具有促进食欲和帮助消化的作用,深受妇女、儿童的喜爱。现将山植片的制作工艺简介如下。

关键词: , 山楂片, 制作工艺, 山植, 刮片, 抗坏血酸, 烘干室, 促进食欲, 成品包装, 助消化, 蒸煮

李国厚. 山楂片的制作工艺[J]. 食品科学, 1986, 7(5): 63-.

LI Guo-Hou. [J]. FOOD SCIENCE, 1986, 7(5): 63-.

[1]	张玉荣，周显青，彭超. 不同储藏年限稻谷的品质及蒸谷米加工适应性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 39-45.
[2]	李永富，介敏，黄金荣，杜艳，史锋，陈正行. 基于高温流化技术改良红小豆的蒸煮品质[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 64-69.
[3]	郭迅，曾名湧，董士远. 牡蛎蒸煮过程中的品质变化[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 24-31.
[4]	曹云刚，李颖，郭安琪，熊幼翎. 绿茶提取物添加及脂肪替代对低脂猪肉香肠品质及脂质氧化稳定性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 94-99.
[5]	李才明，陈荻，陆瑞琪，顾正彪，班宵逢，洪雁，程力，李兆丰. 可得然胶对米粉加工及食用品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 23-28.
[6]	王媛媛，李学鹏，王金厢，励建荣，李婷婷，郭晓华. 蒸煮方式对鳕鱼头汤呈味特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 58-65.
[7]	王懿, 侯媛媛, 马钰晴, 朱璇, 郑永华, 金鹏. 甘氨酸甜菜碱处理对桃果实冷害及抗坏血酸-谷胱甘肽循环代谢的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 158-165.
[8]	袁玉洁，张丝琪，卢慧，李贵勇，朱海平，陶有凤，陈虹，任万军. 基于食味计评价杂交籼稻食味品质[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 63-70.
[9]	杨乾，范存斐，王毅，任亚琳，毕阳. 水杨酸处理诱导采后甜瓜抗坏血酸-还原型谷胱甘肽循环代谢清除过氧化氢的作用及机制[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 243-249.
[10]	刘慧，张静林，刘杰超，张光弟，方海田，张强，焦中高. 抗坏血酸结合自发气调包装对灵武长枣贮藏品质和抗氧化性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 257-263.
[11]	张凡，李书田，王显瑞，沈群. 不同品种小米蒸煮食味品质评价及比较[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 23-29.
[12]	程宏桢，蔡志鹏，王静，徐明生，沈勇根，卢剑青，刘馥源，李晓明. 低酰基和高酰基结冷胶对模型饮料中百香果皮花色苷热稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 69-76.
[13]	张玉荣，周显青，彭超，李建飞. 不同储藏年限稻谷的品质及鲜湿米粉加工适应性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 42-48.
[14]	薛倩倩，姜晓明，温运启，薛长湖，栾东磊. 微波巴氏杀菌对软包装大马哈鱼鱼片的品质影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 52-57.
[15]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.

山楂片的制作工艺

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价