新型食品添加剂

摘要/Abstract

摘要： <正>维生素E在食品工业作为抗氧化剂被广泛利用,特别是对油脂以及食品中的油脂,这种防止氧化的作用就更加突出。但是,近年来,为了进一步强化食品的营养,维生素E便多被利用添加到各种食品中。例如,以

关键词: 生育酚, 同系物, 食品添加剂, 分解物, 强化营养, 食品中, 糊精, 青蛋白, 食用油, 冻结干燥

李云堂. 新型食品添加剂[J]. 食品科学, 1986, 7(5): 64-.

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