食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (10): 56-57.
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林灿松
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LIN Can-Song
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摘要: 我区主要产品蜜沉沉酒为省名酒,1984年在全国酒类大赛中获轻工部银杯奖,年产可达1000吨,以往把糟作为饲料出售。为了给企业多增利益,开展对酿酒下脚料的综合利用,我们做了关于进行蜜沉沉糟重发酵生产白酒的试验,并投入了正常生产。
关键词: 重发, 白酒, 糖化力, 添加量, 液化力, 品温, 出酒, 发醇, 国酒, 谷壳
林灿松. 蜜沉沉糟重发酵生产白酒[J]. 食品科学, 1987, 8(10): 56-57.
LIN Can-Song. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(10): 56-57.
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