高二氧化碳不同冲击处理时间结合打孔气调贮藏对青香蕉苹果耐贮性的影响

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (11): 49-51.

高二氧化碳不同冲击处理时间结合打孔气调贮藏对青香蕉苹果耐贮性的影响

高经成, 顾文卯, 袁明耀, 庄深良, 徐荣江, 刘愚, 吴有梅, 鲍跃文

上海市果品公司；中科院上海植物生理研究所；

出版日期:1987-11-15 发布日期:2012-02-10

GAO Jing-Cheng, GU Wen-Mao, YUAN Ming-Yao, ZHUANG Shen-Liang, XU Rong-Jiang, LIU Yu, WU You-Mei, BAO Yue-Wen

Online:1987-11-15 Published:2012-02-10

摘要/Abstract

摘要： 水果采后用高CO2处理,近年来已有不少报道,有些成果已应用于商业性生产。我们曾报道,倭锦苹果采后用高CO2处理,然后结合打孔法气调贮藏,有助于抑制果实乙稀生成和后熟进程,保持果实较好品质,延长果实的贮藏期。青香蕉苹果是我国主产的晚熟品种之一,贮藏期间对 CO2有较强的耐受力。但其高

关键词: 冲击处理, 青香蕉苹果, 果实贮藏, 气调贮藏, 高二氧化碳, 打孔法, 耐贮性, 虎皮病, 腐烂率, 乙烯

高经成, 顾文卯, 袁明耀, 庄深良, 徐荣江, 刘愚, 吴有梅, 鲍跃文. 高二氧化碳不同冲击处理时间结合打孔气调贮藏对青香蕉苹果耐贮性的影响[J]. 食品科学, 1987, 8(11): 49-51.

GAO Jing-Cheng, GU Wen-Mao, YUAN Ming-Yao, ZHUANG Shen-Liang, XU Rong-Jiang, LIU Yu, WU You-Mei, BAO Yue-Wen. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(11): 49-51.

[1]	郑鄢燕，魏亚博，王宇滨，马越，梁浩，张建，童军茂，赵晓燕. 气调贮藏对腐败菌引起的鲜切黄瓜品质、滋味和挥发性物质变化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 252-261.
[2]	黄佳茵，周雅琪，陈美玉，李苑，吴甜甜，胡亚芹. 基于甲基纤维素改性聚乙烯醇指示膜的制备、表征及对南美白对虾的鲜度指示[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 194-203.
[3]	陈凤霞，曹军，刘玉梅. 啤酒花浸膏对壳聚糖/聚乙烯双层膜的性能影响及释放行为[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 219-226.
[4]	戚英伟，刘悬烁，丁毓端，姜永华，张玉洁，刘佳，蒋紫洮，任小林. 脱落酸处理对苹果成熟、乙烯合成及其信号转导基因表达的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 225-232.
[5]	刘媛，张群华，袁文波，范小平，杜冰，黎攀，谢蓝华. 乳液静电纺丝美藤果油/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及性能[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 233-240.
[6]	徐呈祥，郑福庆，马艳萍，张少平，陈小婷，叶思敏. 贮藏温度对耐贮性不同的柑橘品种果皮蜡质含量及其化学组成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 223-232.
[7]	陈敬鑫，张德梅，李永新，吕静祎，朱丹实，励建荣，米红波，葛永红. 低氧贮藏对采后果实风味的影响研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 273-280.
[8]	李英丽，张少颖，董宇. 采前1-甲基环丙烯处理对货架期‘Bartlett’梨虎皮病和抗氧化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 250-256.
[9]	徐冉冉，袁洋，赵玉梅，曹建康. 低温气调贮藏对‘突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 153-160.
[10]	马清华，蔡铭，谢春芳，杨开，孙培龙. 聚乙烯醇基SiO2/TiO2纳米包装膜制备及对双孢菇保鲜效果[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 182-187.
[11]	林静颖，李辉，袁芳，林育钊，林河通. 1-甲基环丙烯处理对采后‘油㮈’果实呼吸速率和活性氧代谢的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 205-211.
[12]	赵静丽，刘远远，马美湖. 不同载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳制备乳酸钙[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 80-86.
[13]	赵晓彤，徐丽娜，张宏，张华江，夏宁，张英龙，孙睿，陈晓莹. 超声辅助提高大豆蛋白纳米复合膜包装性能及其保鲜应用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 230-237.
[14]	梁敏华, 邓鸿铃, 梁瑞进, 杨震峰, 苏新国. 外源乙烯和1-甲基环丙烯对‘圣心’芒果采后物性和香气特征的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 231-237.
[15]	毛惠娟, 王月, 杨晚婷, 陈国刚, 江英. 采后乙烯利处理对库尔勒香梨蜡质组分的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 247-255.

高二氧化碳不同冲击处理时间结合打孔气调贮藏对青香蕉苹果耐贮性的影响

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价