四棱豆的营养成份及其强化食品的探讨

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (9): 40-42.

四棱豆的营养成份及其强化食品的探讨

刘俊松

湖南省郴州地区生物研究所

出版日期:1987-09-15 发布日期:2012-02-23

LIU Jun-Song

Online:1987-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 四棱豆又叫翼豆,英文名Winged Bean。它是一种地上能结豆荚;地下能长薯块;又有根瘤固氮的新型豆科植物。它的块根、茎、叶、花和种子都可以食用。其蛋自质、油脂含量都很高,矿物质元素含量也很丰富,是一种粮、油、蔬菜、饲料兼用作物。它起源于巴布亚新

关键词: 四棱豆, 强化食品, 营养成份, 结豆荚, 翼豆, 矿物质元素含量, 巴布亚新, 强化面包, 大豆, Bean

刘俊松. 四棱豆的营养成份及其强化食品的探讨[J]. 食品科学, 1987, 8(9): 40-42.

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