二阶导数光谱分光光度法测定可乐型饮料中咖啡因含量的研究

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (2): 51-55.

二阶导数光谱分光光度法测定可乐型饮料中咖啡因含量的研究

邓平建, 李海, 吕澳生, 戴莹

广东省食品卫生监督检验所；

出版日期:1988-02-15 发布日期:2012-01-25

DENG Ping-Jian, Li-Hai, 吕Ao-Sheng , DAI Ying

Online:1988-02-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： 本文在碱性下用三氯甲烷抽取可乐型饮料中咖啡因的条件下,研究了样品中焦糖色成分对普通分光光度法测定咖啡因的干扰情况,采用二阶导数光谱分光光度法测定咖啡因276．5nm特征吸收峰,有效地消除了干扰。咖啡酊和可可酊中的咖啡因也具有相同的特征吸收峰。样品中咖啡因的最低检出限为0．4μg/ml,测定结果与薄层层析法的结果一致,不出现假阳性,方法的回收率为101．3土4．43%。

关键词: 咖啡因, 导数光谱, 分光光度法测定, 薄层层析法, 饮料, 二阶, 最低检出限, 三氯甲烷, 特征吸收峰, 假阳性

邓平建, 李海, 吕澳生, 戴莹. 二阶导数光谱分光光度法测定可乐型饮料中咖啡因含量的研究[J]. 食品科学, 1988, 9(2): 51-55.

DENG Ping-Jian, Li-Hai, 吕Ao-Sheng , DAI Ying. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(2): 51-55.

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