鱼精的开发

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (5): 23-26.

鱼精的开发

章士校

出版日期:1988-05-15 发布日期:2012-01-27

Zhang-Shi-Xiao

Online:1988-05-15 Published:2012-01-27

摘要/Abstract

摘要： <正>用鲑鱼、蹲鱼、鲱鱼、鳕鱼等的卵加工的腌制品,市场上已有大量出售,而且随着消费量的日益增长,已经成为深受人民喜爱的高价商品。但是鱼类的精巢——鱼精(雄鱼腹中的块状精液),新鲜的虽然也可食用,可是风味远比

关键词: 鱼精, 可食用, 消费量, 精液, 鲑鱼, 商品, 鱼类, 市场, 腌制品, 核蛋白

章士校. 鱼精的开发[J]. 食品科学, 1988, 9(5): 23-26.

Zhang-Shi-Xiao. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(5): 23-26.

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