用干香菇制作香菇罐头

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 32-33.

用干香菇制作香菇罐头

龚建春

江苏省太仓县罐头食品厂；

出版日期:1989-08-15 发布日期:2012-01-30

GONG Jian-Chun

Online:1989-08-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 一、前言目前,香菇罐头在国内外市场上非常紧俏,各罐头食品厂由于香菇原料紧缺而使香菇罐头逐年减少,有的厂家甚至停产。造成香菇原料减少的原因大致有两个方面;一是栽培香菇的各种培养基料普遍提价,造成香菇成本提高,菇农的经济效益降低;二是,栽培香菇的技术要求高,栽培难度大,且单产较低。因而许多菇农已转向栽培象平菇等技术要求低,生产周 ...

关键词: 干香菇, 原料, 预煮水, 栽培, 培养基料, 鲜香菇, 罐头加工, 平菇, 杂质, 技术要求

龚建春. 用干香菇制作香菇罐头[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 32-33.

GONG Jian-Chun. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(8): 32-33.

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