低糖度酸枣汁

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 60-62.

低糖度酸枣汁

邓家斌

山东省蒙阴县酒厂；

出版日期:1989-08-15 发布日期:2012-01-30

DENG Jia-Bin

Online:1989-08-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 本文探讨了低糖度酸枣汁的加工工艺。讨论了用低热量的甜菊甙作为甜味剂来代替高热量的蔗糖的方法;讨沦了根据酸枣的特性采用加热榨汁的方法;讨论了一次性热灌装的方法。其工艺实用、新颖,尤其适用于中小企业及乡镇企业。

关键词: 酸枣汁, 热榨汁, 热灌装, 果汁饮料, 果汁瓶, 含糖量, 巴氏杀菌, 高温杀菌, 开水器, 甜适

邓家斌. 低糖度酸枣汁[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 60-62.

DENG Jia-Bin. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(8): 60-62.

[1]	曹雪，任皓威，王筱迪，许铵颀，商佳琦，刘宁. 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 181-189.
[2]	张安琪，王玉莹，李瑞，周国卫，王琳，王喜波. 超巴氏杀菌对牛乳酪蛋白微观结构及凝聚性质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 106-110.
[3]	杨姗姗，丁瑞雪，史海粟，洛雪，杨梅，岳喜庆，武俊瑞. 热处理条件对巴氏杀菌乳风味品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 131-136.
[4]	薛倩倩，姜晓明，温运启，薛长湖，栾东磊. 微波巴氏杀菌对软包装大马哈鱼鱼片的品质影响[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 52-57.
[5]	崔东影，席恩泽，徐境含，盛雪，李梦寒，刘洋，吴禹昊，许晓曦. 巴氏杀菌婴儿配方乳对大鼠T细胞亚群及其血液免疫相关因子的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 157-162.
[6]	席恩泽，赵晓，崔东影，盛雪，李梦寒，许晓曦. 不同巴氏杀菌条件下的牛源乳铁蛋白对IEC-6细胞增殖的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(23): 60-65.
[7]	丁瑞雪，耿丽娟，刘丽云，洛雪，史海粟，武俊瑞. 电子舌联合微生物测序技术分析贮运温度对巴氏杀菌乳品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 47-52.
[8]	张瑞明，刘梦霞，王祎，刘晓辉，于景华. 不同均质工艺处理对巴氏杀菌乳脂肪球膜蛋白质组成的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 156-161.
[9]	郝晓娜，罗天淇，张健，赵笑，余志坚，曹永强，杨贞耐. 植物乳杆菌YW11杀菌型发酵乳调节肠道菌群结构[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 169-176.
[10]	丁瑞雪，耿丽娟，张铁华，孙雪姣，岳喜庆，武俊瑞. 基于下一代测序技术分析巴氏杀菌乳中残留细菌在贮藏期间的动态变化[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 77-83.
[11]	李梦丽，马建勇，李春美. 红树莓果汁和桑椹果汁花色苷结构的鉴定及杀菌方式对果汁品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(11): 75-82.
[12]	吴琼，冯卫敏，蒋和体. 不同杀菌方式对桑葚原汁品质的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 144-149.
[13]	邓莎莎，吴继军，刘忠义，余元善，徐玉娟. 二甲基二碳酸盐发酵前处理对茶枝柑果酒发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(21): 7-13.
[14]	刘奕，吴琼，吴庆园，蒋和体. 气相色谱-质谱法比较分析巴氏杀菌前后沙参糯米酒中的香气成分[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 108-112.
[15]	秦艳红，郜海燕，房祥军，陈杭君，周拥军，黎云龙. 超声波和巴氏杀菌后樱桃番茄汁的品质变化动力学[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 261-266.

低糖度酸枣汁

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价