食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (10): 55-59.

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果实采收后在高温下的生理变化及其对贮藏的应用

王殿九   

  • 出版日期:1990-10-15 发布日期:2012-01-18

 WANG  Dian-Jiu   

  • Online:1990-10-15 Published:2012-01-18

摘要: <正>果品高温(30°~40℃)贮藏是个很有意义的新课题,本文将日本的研究情况,简介如下。

关键词: 果实采收后, 高温贮藏, 呼吸量, 李子, 生理变化, 乙烯生成, 果品品质, 香蕉, 果肉, 花色素