鲜乳与粮食配伍增香的研究

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (10): 22-24.

鲜乳与粮食配伍增香的研究

张秀知, 陈辉

河北轻化工学院；

出版日期:1991-10-15 发布日期:2012-03-26

ZHANG Xiu-Zhi, CHEN Hui

Online:1991-10-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>现代人的生活中,对食品的色、香、味要求越来越高.色、香、味俱佳的食品,不仅使人在感官上愉快,还对食物消化吸收有良好影响.

关键词: 增香, 鲜牛乳, 鲜乳, 谷物混合物, 乳香, 粮食, 腥味, 香气成分, 表示乳, 癸酸

张秀知, 陈辉. 鲜乳与粮食配伍增香的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(10): 22-24.

[1]	范昊安，沙如意，杜柠，戴静，方晟，崔艳丽，毛建卫. 苹果梨酵素发酵过程中香气成分的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 177-184.
[2]	蒋容港，黄燕，金友兰，黄芳芳，刘仲华，黄建安，李勤. 不同原料等级黄茶特征香气成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 89-98.
[3]	秦丹，何菲，冯声宝，李贺贺，张宁. 不同贮存时间青稞酒挥发性香气成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 99-107.
[4]	刘飞，王云，张娟，叶阳，颜麟沣，刘俊. 远红外变温提香技术对工夫红茶风味品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 94-102.
[5]	奚裕婷，郭虹娜，姜毅，周姣，余伟，刘佳，肖红梅. 葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性代谢物熏蒸处理对草莓果实香气成分及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 168-174.
[6]	梁强，姚英政，曾诗琴，熊伟，董玲，宣朴. 马铃薯米酒营养成分和香气成分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 208-214.
[7]	李爱华，王凌云，粟俊，王倩倩，张琳尉，陶永胜. 混合酵母发酵对刺葡萄酒香气成分气味活性的调整作用[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 72-78.
[8]	张婷，倪辉，伍菱，胡阳，邬应龙，黄高凌，李利君. 康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 215-221.
[9]	蔺志远，施江，谭俊峰，林智. 提香温度对绿茶（香茶）干燥效能及风味品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 153-158.
[10]	田甜，韦锦坚，文金华，曾祥林. 不同季节凌云白毫绿茶的香气成分差异分析[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 252-259.
[11]	张翼鹏，廖头根，何邦华，牛云蔚，朱建才，王明锋. 基于GC-O、OAV和S型曲线法研究西梅特征香气[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 271-278.
[12]	黄晶晶，张慧敏，赵丽媛，熊善柏，黄琪琳. 酵母葡聚糖的前处理及其对白鲢鱼肉的去腥效果[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 54-60.
[13]	王小艺，李柳生，孔建磊，金学波，苏婷立，白玉廷. 基于深度置信网络-多类模糊支持向量机的粮食供应链危害物风险预警[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 17-24.
[14]	张文静，杨诗妮，杜爽，姜娇，叶冬青，刘延琳. 本土毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵葡萄酒的增香潜力分析[J]. 食品科学, 2020, 41(12): 84-90.
[15]	王娟，李娟，夏艳秋，黄明泉，张璟琳，孙宝国，张玉玉. 酒花浸膏关键性香气成分分析[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 155-161.

鲜乳与粮食配伍增香的研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价