提取果胶新工艺——盐析法

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (2): 25-28.

提取果胶新工艺——盐析法

陈策岐

出版日期:1991-02-15 发布日期:2012-03-26

CHEN Ce-Qi

Online:1991-02-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 目前国内果胶生产由于多种原因停止于中试水平,未能工业化,主要原因为产品成本高,原材料燃料消耗量太高所致。本文试图从果胶生产的新工艺一盐析法试验中探索出生产效率高,原辅材料消耗较低,节约能源,成本较低的有效方法,使果胶生产效益较高,能获得进一步发展。

关键词: 果胶生产, 盐析法, 半乳糖醛酸, 原果胶, 常规法, 新工艺, 乙醇, DE值, 甲氧基含量, 水溶性果胶

陈策岐. 提取果胶新工艺——盐析法[J]. 食品科学, 1991, 12(2): 25-28.

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