食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (2): 31-34.

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用温敏凝胶分离大豆蛋白

 舒晓明   

  • 出版日期:1991-02-15 发布日期:2012-03-26

 SHU  Xiao-Ming   

  • Online:1991-02-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>大豆是一种重要的食品原料。在美国,大豆油占植物油的70~80%,大豆蛋白制品价值达3.5亿美元/年。在大豆蛋白制品中,以大豆

关键词: 温敏凝胶, 分离大豆蛋白, 凝胶吸附, 吸胀, 保留液, 分离效率, 大豆蛋白制品, 大豆分离蛋白, 植酸盐, 乳清