食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (7): 30-36.

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应用几丁质在几种饮料中澄清作用的研究

 范恒斌   

  1. 广西大学轻工系;
  • 出版日期:1991-07-15 发布日期:2012-03-26

 FAN  Heng-Bin   

  • Online:1991-07-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>几丁质(chinin),又名为壳多糖、甲壳素、甲壳质,是一种由N一乙酰一2 氨基葡萄糖分子以β—1.4糖苷键相连而成的高聚碳水化

关键词: 几丁质, 苹果汁, 菠萝汁, 澄清作用, 比色管, 柑果, 原果汁, 静置, 悬浮物, 饮料