食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (1): 33-35.

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外销火腿鸡■罐头生产技术

康锦豫   

  • 出版日期:1992-01-15 发布日期:2012-03-06

 KANG  Jin-Yu   

  • Online:1992-01-15 Published:2012-03-06

摘要: 本文详细介绍了外销火腿鸡(土从)罐头的营养特征,生产工艺技术及产品的质量标准,以及根据不同外商来源在生产外销火腿鸡(土从)罐头时应注意的工艺技术及质量标准。

关键词: 头生, 产技术, 切条, 滚揉, 预煮时间, 食用菌类, 营养特征, 后腿肉, 外商, 罐型