骨糊的营养及骨粒粒形分析研究

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (1): 14-18.

骨糊的营养及骨粒粒形分析研究

卜学芳；南庆贤；任发政

北京农业大学

出版日期:1993-01-15 发布日期:2011-12-29

Nutrition and Shape of the Bone Paste

BU Xue-Fang, 南Qing-Xian, Ren-Fa-Zheng

Online:1993-01-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 用多级破碎和超微粒粉碎制备骨糊产品。在测定营养成分的基础上,对骨糊中骨粒的粒度大小、分布范围及骨粒形态进行了深入研究,并对各种畜禽原料。不同破碎厂艺对骨糊的品质影响进行了探讨。

关键词: , 超微粒粉碎, 骨糊

Abstract: Muitipie-gring and ultra-micro-gririd were used to make bone paste. Based on the determination of its nutrient composition, the particle size, distribution and the shape of bone paste were deeply resarched. Meanwhile different poulty materials and grind techniques were discussed.

Key words: , ultra-micro-grind bone paste；

卜学芳, 南庆贤, 任发政. 骨糊的营养及骨粒粒形分析研究[J]. 食品科学, 1993, 14(1): 14-18.

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