食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (10): 74-76.

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粒粒菠萝生产工艺及设备

梁向东   

  1. 广西华侨企业局
  • 出版日期:1993-10-15 发布日期:2012-01-03

 LIANG  Xiang-Dong   

  • Online:1993-10-15 Published:2012-01-03

摘要: <正>l 生产工艺流程1.1菠萝汁胞(粒粒)生产鲜菠萝→清洗→切端→去皮、通芯→挑刺→一清洗→破碎→绞碎→离心分离→菠萝汁胞→硬化→杀菌→贮存菠萝汁→过滤→杀菌→贮存1.2 粒粒菠萝汁生产(见下页)

关键词:  , 菠萝汁, 菠萝香精, 生产工艺流程, 通芯, 山梨酸钾, 喷淋式冷却器, 绞碎, 鲜菠萝, 维生素C, 脂液