冷冻于燥模型及其控制步骤

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (12): 14-16.

冷冻于燥模型及其控制步骤

邵明望, 奚传棣

安徽师范大学

出版日期:1993-12-15 发布日期:2012-01-03

The Pattern of Freeze Drying and Controlling Resistance

SHAO Ming-Wang, Xi-Chuan-Di

Online:1993-12-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： 从传热和传质的微分方程出发,建立冷冻干燥模型,求得干燥速率计算公式。从中得出冷冻干燥过程属于传质控制。

关键词: 冷冻干燥, 干燥模型, 控制步骤

Abstract: This paper sets up freeze-dryings pattern from mass and heat transfer equations. The result showes that mass transfer is freeze-drying’s controiling resistance.

Key words: , Freeze Drying Drying Pattern Controlling Resistance；

邵明望, 奚传棣. 冷冻于燥模型及其控制步骤[J]. 食品科学, 1993, 14(12): 14-16.

SHAO Ming-Wang, Xi-Chuan-Di. The Pattern of Freeze Drying and Controlling Resistance[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(12): 14-16.

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