出口冻对虾关键质量监控措施的探讨

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (2): 29-32.

出口冻对虾关键质量监控措施的探讨

单衡明

盐城进出口商品检验局

出版日期:1993-02-15 发布日期:2011-12-29

An Exploration about the key Measures of the Quality Supervision and Controlling of Exported Frozen Prawn

DAN Heng-Ming

Online:1993-02-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： 通过对几年来出口冻对虾存在的主要质量问题的系统总结,分析对虾加工中各类危害因素,确定影响对虾质量的关键因素为:工厂生产卫生条件、人员、原料、冻结、分选和分级;并针对上述要素,探讨了具体监测控制措施,为提高出口冻对虾的加工质量提供切实有效的途径。

关键词: , 冻对虾, 关键因素, 监测控制

Abstract: Based on the systematic analyses of the main quality problems of the exported frozen prawn in recent years, this artical deals with various kinds of hazardous elements in prawn processing so as to select & determine the key elements affecting the prawn quality. These elements are : Production conditions, personnel, materials, freezing, selecting & grading. Specific supervision & controlling measures are explored to manipulate the above-mentioned elements. Thus practical and effective ways are provided to guarantee the prawn processing quality.

Key words: Frozen prawn Key elements Supervision &, Controlling；

单衡明. 出口冻对虾关键质量监控措施的探讨[J]. 食品科学, 1993, 14(2): 29-32.

DAN Heng-Ming. An Exploration about the key Measures of the Quality Supervision and Controlling of Exported Frozen Prawn[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(2): 29-32.

[1]	黄昭, 曹亚男, 李跑, 赵振, 刘霞. 表面等离子体共振传感器在食品安全检测中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 276-282.
[2]	赖金龙，付倩，陶宗娅，何娇，罗学刚. 3 种农作物可食用部分对铯的蓄积特性[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 87-91.
[3]	于慧春，彭盼盼，殷勇. 霉变玉米中玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B1含量电子鼻检测模型的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 203-208.
[4]	耿保玉，范远景，王明和，刘培志，张帆，孟静，金宇霞，龚涛，韦唯. 鸭肉松制备的关键工艺优化[J]. 食品科学, 2015, 36(24): 77-82.
[5]	郑?华1，彭?辉2，林?捷1,*，吕雪娟3. 食盐对咸蛋黄蛋白质特性的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(1): 83-87.
[6]	杜雄伟1，李叶2,*，张雪2. 传染性支气管炎病毒实时荧光PCR检测方法的建立[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 219-221.
[7]	张捷1，顾德周1，张惠媛1，刘岩1，汪琦1，张昕1，王佩荣2，陶雨风3，范斐1，陈广全1,*，乐加昌2. 利用F0F1-ATPase分子马达生物传感器检测食品中的副溶血性弧菌[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 226-229.
[8]	李若慧1，常康威2,*，袁志奎1，程艳玲1，苏?丹1. 壳聚糖对脂肪的吸附特性[J]. 食品科学, 2012, 33(21): 53-56.
[9]	李?娟1，史衍玺1,*，杜志勇1，孔德强1，孟凡乔2. 富硒花生中硒的赋存形态研究[J]. 食品科学, 2012, 33(21): 57-59.
[10]	郑亚琴，于军香，冯宪民. 1-MCP对秋葵荚果贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 331-333.
[11]	赖海涛1，苏国成1,2,*，张锦龙1. 催化动力学光度法测定茶叶中硒浸出率[J]. 食品科学, 2012, 33(20): 282-285.
[12]	姜珊珊，畅阳，刘登勇，徐幸莲，周光宏* . 注射水和氯化钙溶液对宰后猪肉肉色及其稳定性的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(17): 106-111.
[13]	张海悦，张守媛，韩升廷. 黑葵花籽壳中主要花色苷类物质的结构分析[J]. 食品科学, 2012, 33(17): 118-121.
[14]	徐义刚1，崔丽春2，李丹丹3，刘忠梅1，李苏龙1，张子群1，张国财2,*. 食品中单核细胞增生李斯特菌DNA环介导恒温扩增快速检测方法的建立[J]. 食品科学, 2012, 33(16): 137-141.
[15]	叶明，陈九山，杨柳，谭炜，孙汉巨. 黑芝胞外多糖提取工艺条件优化及体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 47-50.