八宝豆鼓加工工艺

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (2): 52-53.

八宝豆鼓加工工艺

焦爱学

山东省临沂地区食品工业办公室

出版日期:1993-02-15 发布日期:2011-12-29

JIAO Ai-Xue

Online:1993-02-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： <正>八宝豆豉是山东临沂的名特产品之一,迄今已有140多年的历史.由于它具有营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便,独特的疗效等特点,有别于其它地区同类产品,赢得了广大消费者青睐.八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒8种原料酿制而

关键词: , 加工工艺, 紫苏叶, 鲜姜, 白酒, 香油, 霉丝, 茄子, 鲜花, 血料, 加压蒸煮

焦爱学. 八宝豆鼓加工工艺[J]. 食品科学, 1993, 14(2): 52-53.

JIAO Ai-Xue. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(2): 52-53.

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