食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (6): 50-51.

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海蛇肉罐头生产工艺

 潘伟   

  1.  广西南宁市邕宁酒厂技术科
  • 出版日期:1993-06-15 发布日期:2011-12-30

   Pan-Wei   

  • Online:1993-06-15 Published:2011-12-30

摘要: <正>我国有漫长的海岸线,沿海一带的海蛇资源十分丰富,海蛇肉是一种营养丰富的海产品,除味道鲜美外,还有祛风、燥湿、通络活血、滋补强壮,使人皮肤光滑、不长疮等药效.据有关文献资料记载:海蛇肉中含有蛋白质13%~15%,脂肪0.21%~0.25%,灰分0.88%~

关键词: 海蛇, 肉罐头, 生产工艺, 五花肉, 糯米甜酒, 香菇, 蒜瓣, 肉羹, 通络活血, 真空封口