硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (6): 58-64.

硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究

马岩松, 张平, 朱毓敏, 刘莉, 褚向明, 张伟, 赵玉麟, 李桂根, 李长华, 周永红, 佟生科, 程若鸿

沈阳农业大学食品系；沈阳市蔬菜果品总公司；沈阳市畜牧副食局；沈阳市蔬菜贮藏加工厂；沈阳市蔬菜贮藏加工厂

出版日期:1993-06-15 发布日期:2011-12-30

Study on Garlic Sprout Conservation with Plastic Bag Embeded Silicone Rubber Film

MA Yan-Song, ZHANG Ping, ZHU Yu-Min, LIU Li, CHU Xiang-Ming, ZHANG Wei, ZHAO Yu-Lin, LI Gui-Gen, LI Chang-Hua, ZHOU Yong-Hong, TONG Sheng-Ke, CHENG Ruo-Hong

Online:1993-06-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： 采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0－0．5℃的稳定库温;90%95%的相对湿度;气体成分为O21．0%2．0%,CO2 5．0%7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。

关键词: 蒜苔, 硅窗袋, 保鲜指数, 商品率, 气体成分

Abstract: Silicone rubber window pouch made of polyethylene and silicone rubber film was used for the preservation of garlic sprouts. By controlling the storage temperature 0-5℃、 relative humidity 90%-95% and atmosphere composition O21. 0%-2. 0%. CO25. 0%-7. 0%, the preserving effect was better than that of control atmosphere in plastic porch. The total loss was less than 1. 0% and the commodity: ratio was higher than 99. 5% after 7 monthes storage.

Key words: Garlic sprouts Siiicone rubber window pouch Freshness index Commodity ratio Atmosphere composition

马岩松, 张平, 朱毓敏, 刘莉, 褚向明, 张伟, 赵玉麟, 李桂根, 李长华, 周永红, 佟生科, 程若鸿. 硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究[J]. 食品科学, 1993, 14(6): 58-64.

MA Yan-Song, ZHANG Ping, ZHU Yu-Min, LIU Li, CHU Xiang-Ming, ZHANG Wei, ZHAO Yu-Lin, LI Gui-Gen, LI Chang-Hua, ZHOU Yong-Hong, TONG Sheng-Ke, CHENG Ruo-Hong. Study on Garlic Sprout Conservation with Plastic Bag Embeded Silicone Rubber Film[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(6): 58-64.

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