食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (7): 55-59.

食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究

张启峰, 张世平, 矫海龙, 孙秀兰

黑龙江大学测试中心

出版日期:1993-07-15 发布日期:2011-12-30

ZHANG Qi-Feng, Zhang-Shi-Ping, Jiao-Hai-Long, Sun-Xiu-Lan

Online:1993-07-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： 葡萄糖酸铜是FAO/WHO评价并建议使用的铜元素食品强化剂新品种。本文所采用的酸化法工艺是对常规反应方法的改进,本法生产的葡萄糖酸铜,达到或超过国外同类产品的质量标准。

关键词: 葡萄糖酸铜, 葡萄糖酸钙, 葡萄糖酸-&delta, 内酯, 食品强化剂, 酸化法

Abstract: Cupric gluconate is a new cupric food strengthening product that has been appraired and recommended by FAO/WHO. The acidification method to produce cupric gluconate discussed in the paper was an improvement on the normal reaction method.

Key words: Cupric Gluconate Calcium Gluconate Glucopyrone Food Strengthening Acidification Method

张启峰, 张世平, 矫海龙, 孙秀兰. 食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究[J]. 食品科学, 1993, 14(7): 55-59.

ZHANG Qi-Feng, Zhang-Shi-Ping, Jiao-Hai-Long, Sun-Xiu-Lan. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(7): 55-59.

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