反相高效液相色谱法测定草莓中的维生素C

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (8): 61-63.

反相高效液相色谱法测定草莓中的维生素C

王卫东

中国科学院长沙农业现代化研究所

出版日期:1993-08-15 发布日期:2011-12-30

A Method for the Determination of Vitamin C in Strawberry by Reversed -Phase High Performance Liquid Chromatography

WANG Wei-Dong

Online:1993-08-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： 报道了测定草莓中维生素C的反相高效液相色谱法。样品中的维生索C在zorbax ODs（5μm）反相色谱柱上分离、以0．025mol/LKH2PO4—甲醇（70:30）为流动相洗脱、用紫外检测法检测（λ=254 nm）。维生素C在2．5min内得到了良好的分离,检测范围为025mg/L。用于实际样品的分析,效果良好。

关键词: 反相高效液粉色谱, 草莓, 维生素C

Abstract: A method for the determination of vitamin c in strawberry by reversed-phase high performance liquid chromatography has been reported in this paper. Vitamin c was separated on a Zorbax ODS (5μm) reversed-phase column using a solution of 0. 025 mol/L KH2PO4: methanol = 70:30 as the mobile phase and detected by ultraviolet spec-trophotometric detector at 254 nm. Good separation of Vitamin c was achieved in 2. 5 min . the range of detection is 0 -25 mg/L. The method was used for the analysis of actual samples and good results were obtained.

Key words: , Reversed-phase High Performance Liquid Chromatography Strawberry Vitamin C0；

王卫东. 反相高效液相色谱法测定草莓中的维生素C[J]. 食品科学, 1993, 14(8): 61-63.

WANG Wei-Dong. A Method for the Determination of Vitamin C in Strawberry by Reversed -Phase High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(8): 61-63.

[1]	黄鸿晖，顾里娟，李美琳，郑永华，金鹏. 褪黑素处理对草莓品质与活性氧代谢的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 187-193.
[2]	谢丹丹，郭文川，高梦杰，刘大洋. 草莓的光学特性及其与可溶性固形物含量和含水率的关系[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 41-46.
[3]	奚裕婷，郭虹娜，姜毅，周姣，余伟，刘佳，肖红梅. 葡萄汁有孢汉逊酵母挥发性代谢物熏蒸处理对草莓果实香气成分及贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 168-174.
[4]	张莉会，汪超，廖李，安可婧，胡建中，乔宇. 草莓干燥过程中酯类香气化合物及相关酶活性的变化[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 172-177.
[5]	王红梅，蒋思睿，陶阳，韩永斌. 超声辅助植物乳杆菌发酵苹果汁及草莓汁过程中菌体生长及酚类等物质代谢[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 72-81.
[6]	郭虹娜, 刘佳, 奚裕婷, 周姣, 姜毅, 汪江琦, 张艳芬, 肖红梅. 拮抗酵母挥发性单体桂皮醛对草莓采后灰霉病的防治[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 212-220.
[7]	廖李，张莉会，胡杨，史德芳，陈学玲，汪兰，汪超，乔宇. 不同包装结合硅藻土附载丁香酚缓释对草莓贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 263-271.
[8]	刘娜，潘兴鲁，杨庆喜，张双，纪明山，张志宏. 粉唑醇在草莓生长和加工过程中对映体选择性降解行为规律[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 297-302.
[9]	胡顺爽，郜海燕，吴伟杰，陈杭君. 响应面法优化草莓鲜榨汁紫外杀菌工艺[J]. 食品科学, 2018, 39(22): 227-234.
[10]	余伟，宋玥，佘仲露，奚裕婷，郭虹娜，蒋春号，肖红梅. 拮抗酵母菌挥发物单体对草莓灰霉病的防治效果[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 230-236.
[11]	单云辉，郜海燕，房祥军，吴伟杰. 不同包装材料对草莓果浆贮藏品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(13): 251-257.
[12]	李园园，王莉，周梦洁，张瑜，金鹏，郑永华. 2,4-表油菜素内酯对草莓果实贮藏品质及抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 279-284.
[13]	徐文斐，房保海，林超，王宫璞，王群，郑小龙，梁成珠，岳志芹. 抑制剂去除对冷冻草莓中诺如病毒RT-PCR检测的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 296-300.
[14]	严嘉玮，路洪艳，李莉，罗自生，李栋栋，宋钧，班兆军. 2种草莓成熟过程中果实特征品质指标的变化[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 125-132.
[15]	王雷，李华，张华，王会，金鹏，赵燕，郑永华. β-氨基丁酸抑制草莓低温贮藏过程中灰霉病的效果及其机理[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 272-278.