哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (8): 60-61.

哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定

肖小恒, 刘志诚

衡阳市卫生防疫站食品卫生科；哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室

出版日期:1993-08-15 发布日期:2011-12-30

XIAO Xiao-Heng, Liu-Zhi-Cheng

Online:1993-08-15 Published:2011-12-30

摘要/Abstract

摘要： <正>牛奶的脂肪含量、冰点、比重和电导率是反映牛奶质量的重要指标.牛奶质量下降,这4项指标都可能发生不同程度的变化.所以,新鲜牛奶4项指标正常值的测定,对于我国新鲜牛奶卫生标准的制订和修订及牛奶掺假的检验将有很重要的意义,为此,1989年6月到1989

关键词: 鲜奶, 哈尔滨地区, 四项指标, 新鲜牛奶, 牛奶质量, 奶牛, 脂肪含量的测定, 电导率, 奶样采集, 4项指标

肖小恒, 刘志诚. 哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定[J]. 食品科学, 1993, 14(8): 60-61.

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