低糖草莓脯的研制

孔繁东, 龚素梅

KONG Fan-Dong, GONG Su-Mei

摘要： 用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满，透明，光泽，酸甜适口，色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放１０个月无腐败变质现象。

孔繁东, 龚素梅. 低糖草莓脯的研制[J]. 食品科学, 1994, 15(1): 32-34.

KONG Fan-Dong, GONG Su-Mei. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(1): 32-34.

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