食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (10): 70-72.

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广式洗沙月饼制作工艺

刘光根   

  1. 贵州铜仁农业学校;
  • 出版日期:1994-10-15 发布日期:2012-01-04

 LIU  Guang-Gen   

  • Online:1994-10-15 Published:2012-01-04

摘要: 广式洗沙月饼制作工艺刘光根贵州铜仁农业学校554300广式洗沙月饼是以赤豆为主要原料,辅以精面粉、植物油,一级白糖、桔糖和各种果料.精制而成。不仅清甜爽口,味道鲜美而且还具有一定的疗效作用。据《食疗本草》载:赤豆:散气,去关节烦热,令人心孔开。”《本...

关键词: 柠檬酸, 操作要点, 制作工艺, 操作过程, 贵州铜仁, 还原糖, 《食疗本草》, 花生油, 赤豆, 桔糖