滚筒干燥技术在食品加工中的应用

食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (12): 43-48.

滚筒干燥技术在食品加工中的应用

申国其, 杨芳, 侯建丽

山西农业大学农工系；

出版日期:1994-12-15 发布日期:2012-01-04

SHEN Guo-Qi, YANG Fang, HOU Jian-Li

Online:1994-12-15 Published:2012-01-04

摘要/Abstract

摘要： 滚筒干燥技术在食品加工中的应用申国其，杨芳，侯建丽山西农业大学农工系０３０８０１滚筒干燥装置由一个或多个内部加热的旋转滚筒组成。浆糊状物料均匀涂布在滚筒外表面，通过滚筒的金属壁把内部的热量传递给物料，物料内水分受热蒸发而得脱水产品。通常用蒸汽做为热源...

关键词: 滚筒干燥, 干燥速率, 食品加工, 物料停留时间, 双滚筒, 干燥装置, 膜厚度, 蒸汽压力, 水分含量, 总固形物含量

申国其, 杨芳, 侯建丽. 滚筒干燥技术在食品加工中的应用[J]. 食品科学, 1994, 15(12): 43-48.

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