食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (2): 40-43.

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山药系列食品的研制

 谢宪章, 潘孝平, 张美仙, 陈婵   

  1. 福州大学轻工业系;
  • 出版日期:1994-02-15 发布日期:2011-12-31

 XIE  Xian-Zhang, PAN  Xiao-Ping, ZHANG  Mei-Xian, CHEN  Chan   

  • Online:1994-02-15 Published:2011-12-31

摘要: 介绍以山药为原料研制系列保健食品山药饮料、山药糊。探讨了生产工艺的最佳条件。

关键词: 山药, 保健食品, 饮料, 果脯