食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (2): 55-57.
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肖玫
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XIAO Mei
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摘要: 通过对南京农业大学乡镇企业学院(以下简称为我院)学生一年四季的膳食调查,比照中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量.分析得出结论:我院学生膳食以粮谷类为主,占每日摄入量的56.1%;蔬菜日摄入量偏低,仅为250.2g,占日总摄入量的24.8%;肉类、蛋类和豆类共占日总摄入量的15.4%。每日摄入蛋白质的数量不足,且质量不高,主要是植物蛋白。膳食中钙,维生素B2和维生素C严重不足,冬、春两季维生素C更缺乏;热能总摄入量尚不足,其中脂肪提供的热能更为不足。据此提出了改进我院膳食结构的建议。
关键词: 营养素, 膳食结构, 评价
肖玫. 大学生膳食调查及建议[J]. 食品科学, 1994, 15(2): 55-57.
XIAO Mei. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(2): 55-57.
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