食品科学 ›› 1994, Vol. 15 ›› Issue (5): 74-76.
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田林森
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TIAN Lin-Sen
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摘要: 干装苦菜罐头技术工艺田林森包头市果树果品科学技术研究所0140451前言苦菜,在植物学一上是菊科里的一大族。菊苣族,它包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属种的好多种植物。通常被称作苦菜的只有苦苣菜、苦荬莱、苣荬菜等数种。苦菜虽然是野菜,但所含有的维...
关键词: 苦菜, 真空度, 金黄色葡萄球菌, 食用酒精, 科学技术研究, 叶绿素锌钠, 石灰溶液, 亚硫酸钠, 氯化锌, 抗氧化作用
田林森. 干装苦菜罐头技术工艺[J]. 食品科学, 1994, 15(5): 74-76.
TIAN Lin-Sen. [J]. FOOD SCIENCE, 1994, 15(5): 74-76.
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